说实话，这道菜就是全靠极品高汤来吊味道，要是弄不到这种高级食材的话，只怕不能够真正还原这个菜的精髓。

谢云却无所谓地耸耸肩膀道：“咱们没肉，就不做极品熊掌了，做红烧素熊掌呗。那豆腐的油炸手法特别，只要做好了油炸豆腐，换个法子做，一样能蹭极品熊掌的名头。”

若是食材上没有被限制，谢云当然可以把这菜肴完全复制出来，现在没那个条件，就想办法转弯抹角把屎给兰月楼喂回去。

“这样也行，不过咱们最好还是先试试，看能不能做到这个地步再说。”

罗大勇点头同意了谢云的提议。

一个豆腐丝胡辣汤，再加上红烧素熊掌，确实又撞上了兰月楼的招牌，又能做出自己家的特色。

周红桂一直若有所思，这时轻声问：“话说，咱们如果要重新开业，只怕这两个菜不怎么够吧？”

原本的烧烤店可以烤烤肉和冷串串撑起来，可现在是做小饭馆，就豆腐丝胡辣汤和红烧素熊掌，一个赠品汤，一个主菜，怎么看都有些不够开店用。

“今天买了两千斤黄豆，除开做千丝豆腐需要的嫩豆腐，熊掌豆腐需要的老豆腐，咱们还可以自己做豆花，卖豆花饭，还可以做水豆豉装竹筒里面卖给来吃饭的客人。”

“原来今天去买黄豆的时候，你早就打好了主意了？！”

程旺东一听就反应了过来，谢云恐怕早就已经想好了对策！

谢云笑着点点头，又补充道：“对了，之前为了吸引客人赠送的绿豆汤，现在也可以把绿豆发豆芽，做成素炒或者凉拌。”

“他们卡着咱们买不到肉，可两文一斤的黄豆能磨差不多十斤豆浆，也就是说咱们能点十斤豆花，又或者四斤多五斤嫩豆腐，三斤多老豆腐。煮一大锅嫩豆腐汤只需十多斤就够了，熊掌豆腐制作稍微麻烦一点，但做一次也能用两天。”

“水豆豉做一次需要三天到五天左右，一次做个二三十斤，客人反映好，咱们再多做。就两文钱一斤的黄豆，我能给他做出花来。”

谢云这话说出来，众人都竖起了大拇指。

刘祺哈哈大笑：“别的不说，做馒头，点豆腐我都能做，这次非气死那些鳖孙不可！”

“那咱们还有什么需要准备的东西不？”

罗大勇一听谢云做的这事情有门儿，赶忙询问。

谢云点点头道：“当然还有要准备的东西。大勇叔，明天上午咱们除开去买磨子，还得去买点品质好的黑木耳、干黄花、干海带、海鱼干、芝麻油。赠品汤咱们可得下点功夫，做成咱们店铺的招牌。”

把别人的招牌做成自己的招牌，而且还是免费的，想想兰月楼知道后会被气得歪嘴，大家心里就舒坦。

这时，曹蕊突然开口道：“谢云，兰月楼现在还没对咱们赶尽杀绝，明天我把家里院子的花圃松松土，去买些小葱种子栽上！有了小葱，咱们可就不怕出不了香味儿了。”

程母和刘月，还有顾陈氏也赞同道。

“这主意不错，我明天也拾掇一下花圃，再多弄些土回来。”

“行！就这么办，咱们院子大，能种不少小葱！”

“半个月就能出苗分株，种地这事儿，咱们做惯农活儿的最在行了！”

谢云听了直点头，又道：“明天我再去弄几十斤小葱回来，先在这边院子里面养着用。”

大家伙儿现在有了打拼的目标，一个个劲头都上来了！