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仆人得了苏云朵的夸赞,面上自是一喜,却没想到接下来就是苏云朵的反问,就显得有些怔忡了,虽说提出议将除梗和破碎分开,他先时还真没有考虑过自己更适合干什么。
苏云朵也不着急,只是一错眼地看着他,眼中隐隐还有一丝鼓励。
仆人在苏云朵的鼓励中,细细回味了一下自己刚才干活时的感觉,很快就有了决断:“比起破碎,奴才更适合除梗。”
这与苏云朵的观察不谋而合,这人对除梗极是得心应手,破碎的力道却掌控得不是十分到位。
苏云朵与林二福对视一眼,又看了张平安一眼,从两人的眼里都看到了赞同,于是对这位拥有第一个“吃螃蟹”勇气的仆人笑道:“我记得你叫庞勇,对吧?”
“是,奴才贱名庞勇。”仆人激动地脸都红了,他是真的没想到苏云朵居然记得自己的名字。
“你的建议很好!”苏云朵再次肯定了庞勇的建议,然后转向大家:“大家先停一停。林总管和张管事有事要向大家宣布。”
苏云朵这话,又让仆人们有些发呆,有事不是应该由主子宣布吗?
苏云朵示意林二福上前,林二福也不客气上前来就亮开了嗓子:“承蒙公子爷和姑娘看重,本人才来了酒坊当这个总管,只是本人手上另有事情并不能时时在酒坊。酒坊的一应事务由张管事负责,大家需听从张管事的管理和调配。听明白没有?!”
“明白了!”经过这些日子的操练,这些仆人倒是乖觉得很,回答起来倒是齐整得很。
林二福满意地点了点头,转向张平安:“张管事这个酒坊平日的管理权、人员的调配权都交给你,希望你能尽心尽力,知人善用,千万莫要辜负了主子们的期待。”
张平安恭敬应是,又对着苏云朵深深弯下腰行了个礼口中称道:“奴才决不辜负主子们所托,定当将酒坊管理好,酿出美酒来。”
苏云朵默默地受了张平安这个礼,轻咳一声道:“大家共同努力吧!”
示意张平安进行人员分配。
张平安直起腰来,不再拖延时间,一二三很快就将地人员分成两组,一组除梗一组破碎。
分组后重新开工,速度明显加快,申初时分五、六百斤葡萄全部破碎入了酒缸。
接下来是带皮浸渍和发酵的过程,这个需要时间,也需要加料,是葡萄酿酒的关键。
这样的关键步骤,自然不可能让所有人参与其中。
这个过程就需要一个可以避开窥视的目光,又适合葡萄发酵的环境,苏云朵将这个场所定在仓库底下的地窖。
为了这个过程比较顺利,苏云朵选择的酒缸都不算大,而且她也只让大家将缸装到七成满,故而每只酒缸连缸带破碎好的葡萄大约也就一百五十斤左右,两个壮汉就能轻轻松松地将缸抬入地窖。
今日的葡萄一共装了五缸,张平安带着几个身强力壮的仆人很快就将酒缸搬进了地窖,而此时一早得了消息去木材市场看橡木的宁忠平也回来了。
苏云朵赶紧让紫苏给宁忠平倒了碗镇好的绿豆汤,又亲自就着泉水给宁忠平拧了块湿帕子递给宁忠平。
待宁忠平喝光绿豆汤拭去满脸的汗水,苏云朵这才问道:“消息可确实?”
宁忠平用力点头,今日看的这批橡木是他见过质量最好的橡木,最重要的是这批橡木在那老板手上已经压了三年多了,完全满足苏云朵那个三年以上天然干燥的要求。